樱桃

不知你是否听过王洛宾先生那首非常有名的歌曲——《掀起你的盖头来》，其中一段歌词是这样的：掀起了你的盖头来，让我来看看你的眉，你的眉儿细又长呀，好象那树上的弯月亮。 掀起了你的盖头来，让我来看看你的眼，你的眼儿明又亮呀，好象那秋波儿一般样。掀起了你的盖头来，让我来看看你的嘴，你的嘴儿红又小呀，好象那五月的红樱桃……

用樱桃来比喻美人的小嘴，自古就是中国人的习惯，至今人们仍经常使用樱桃小嘴这个词汇来描写美女。

樱桃是我们大家都非常熟悉的一种水果。樱桃又名莺桃、含桃、牛桃、樱珠、家樱桃、荆桃、英桃、菱樱、蜡樱、麦樱、崖蜜、朱果等。据说，因为小巧玲珑的黄莺特别喜好啄食这种鲜红的果子，所以人们就给它起名叫“莺桃”。

樱桃是上市较早的一种水果，号称“百果第一枝”。它的生长期比较短，从开花到成熟仅需四十至六十天的时间。

樱桃在初夏时节成熟。在我的家乡豫东，有“小满见三新”的说法。就是说在小满时节，有三种作物到了收获的时候，它们就是樱桃、大蒜和蚕茧。

樱桃的果实小如珍珠，色泽红艳光洁，如红玛瑙一样玲珑。它味道甘甜，既可生食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，备受大家的青睐。

历代的文人雅士喜欢樱桃，并且用优美的语句来描写它。

唐朝大诗人白居易曾写下一首《吴樱桃》：“含桃最说出东吴，香色鲜秾气味殊。洽恰举头千万颗，婆娑拂面两三株。鸟偷飞处衔将火，人争摘时踏破珠。可惜风吹兼雨打，明朝后日即应无。”


晚唐的李商隐在《樱桃答》一诗中这样写道：众果莫相诮，天生名品高。何因古乐府，惟有郑樱桃。

南唐的冯延己这样说：惆怅墙东，一树樱桃带雨红。绿葱葱，几颗樱桃叶底红。宋朝的陈与义这样写道：四月江南黄鸟肥，樱桃满市粲朝晖。赤瑛盘里虽殊遇，何似筠笼相发挥。宋朝的赵彦端则是这样感慨时光流逝：流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉。

樱桃美，樱桃花也美。美丽的樱桃花也成了文人咏唱的对象。

南北朝时期，后梁的宣帝写了一篇有名的《樱桃赋 》： 推樱桃之为桃，先百果而含荣。既离离而春就，乍苒苒而冬迎。异群龙之无首，垂牢器之晚成。鸟才食而便堕，雨薄洒而皆零。未观红颜之实，空有荐庙之名。等橘柚于檐户，匹诸荐乎中庭。异梧桐之栖凤，愧绿竹之恒贞。岂复论其美恶，且耸干乎前棂。叶繁抽而掩日，枝长弱而风生。且得蔽乎羲赫，实当暑之凄清。

唐朝诗人张祜写道：“石榴未拆梅犹小，爱此山花四五株。 斜日庭前风袅袅，碧油千片漏红珠。”

樱桃原产于我国，我国的樱桃栽培历史已有三千多年。《礼记》中曾有“仲夏之日以会桃先荐寝庙”的记载，这里所说的会桃就是樱桃。考古工作者在商代的古墓中曾发掘出樱桃的种子，这充分说明在我国的黄河流域，发现樱桃和食用樱桃的历史更加久远。现在我国以长江流域和黄淮流域的江苏、浙江、安徽、山东、河南等省种植最多。


如今，樱桃在全世界得到广泛种植。根据味道，樱桃可分为甜樱桃和酸樱桃两种。甜樱桃适合于鲜吃，酸樱桃多用来做烘培的派、罐头食品、果酱、果汁等。

樱桃不仅美观、可口，而且对人类的身体有益。据现代医学研究发现，樱桃中含铁量高，位列各种水果之首。经常食用樱桃能够补充体内对铁元素的需求，并且可促进血红蛋白的再生。多吃樱桃及樱桃制品，可增强体质，健脑益智。

中医很早就把樱桃及樱桃树跟的药效记录在了医学著作中。樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫的作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

人们发现，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。在我的家乡，有这样一个民间验方，说冬天手被冻得溃烂的人，如果在樱桃成熟季节用樱桃的果汁洗手，且连续三年不吃樱桃，他的手以后永远不会再被冻伤，很多人靠这个验方解决了冬季手被冻伤的痛苦。

不仅人类喜爱吃樱桃，小鸟也喜食它。樱桃成熟时，如果人们不严加看护的话，小鸟能在两天之内把一棵树上的樱桃啄食干净。对于在庭院里种植的樱桃，人们通常在樱桃成熟前，在樱桃树上覆盖一张防鸟网，就能有效地防范鸟儿偷吃了。


在樱桃园里，果农一般也使用防鸟网，还有一些地方使用了智能语音驱鸟器，效果也很不错。用化学方法驱赶偷食水果的鸟类的做法目前在我国刚刚起步，相信在不久的将来，我国的科研工作者一定能研制出一种既无毒无害又能驱鸟的化学制剂来，这对于广大的果农来说，绝对是一个福音。

“樱桃好吃树难栽”是一句俗语，也是历史的真实写照，这是因为樱桃树对阳光、土壤、温度的要求比较高。樱桃树怕冷又怕热，怕旱又怕涝，温度低温度高都不易成活。我的家乡就有“十棵樱桃九不活”的说法。

樱桃树苗的取得一般是通过实生法、扦插法和压条法。实生法的发芽率常低于百分之三十。另外，实生法繁殖的树苗结果年龄较迟，而且苗株间品质变异大。由此，人们一般不用这种方法。扦插法和压条法的成活率比较高，人们一般都采用这两种方法，但它们对时间、土壤和管理的要求都很高。

在我国，人们也习惯于在其他果树上嫁接樱桃。“樱桃树难栽”的另一个主要原因在砧木上。千百年来，我国樱桃树用的砧木多是中国樱桃和山樱桃，而这种砧木对环境和时间的适应性差。嫁接时间也是嫁接成败的一个关键。嫁接时间一般在六月份，如果嫁接过早，比如在五月份，接穗幼嫩，皮层薄，接芽发育就不充实。嫁接过晚，比如在九月中旬以后，枝条多已停止生长，接芽不易剥离。七月上中旬也不适合嫁接，因为这时候正值"伏雨"季节，接后易流胶，接口难愈合。因此，掌握樱桃的芽接时间，是提高成活率的关键之一。


近二十年来，我国的科研人员用远缘杂交、诱变育种等先进方法，筛选和确定了樱桃新品种。如今，“樱桃好吃树难栽”已永远成为了历史。